Kurczak po hiszpańsku

Od razu mówię, że nie jestem fanem oliwek ani białego, wytrawnego wina wobec czego zmodyfikowałem trochę istniejący przepis ;)

Składniki:

• 2 udka z kurczaka (około 1kg, podzielone na 4 porcje),
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 2 duże cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 jasne piwko 0,5L (ja wybrałem Carlsberga),
• sól,
• pieprz,
• ostra papryka w proszku,
• oliwa z oliwek (ja użyłem takiej z Bazylią),
• przyprawa do kurczaka "Prymat",
• 1 kiełbaska myśliwska (nie przekonują mnie te wszystkie hiszpańskie cuda),
• ketchup (sic!) w ostatniej chwili skapnąłem się, że nie kupiłem pomidorów w puszce...

W kuchni trzeba umieć sobie radzić... Szczególnie jak ma się tylko jedną dużą patelnię ;) Jak bym nie kombinował to nie dało rady wpakować kurczaka i warzyw razem na patelnię. Podjąłem więc męską decyzję i kurczaka postanowiłem przygotować w piekarniku tym razem dusząc go we własnym sosie w czym pomogło mi zgrabne naczynie żaroodporne od Pyrexu :)

1. Kurczak
Wyczyszczonego i wysuszonego natrzeć solą i pieprzem. Wszystkie 4 kawałki ładnie poukładać w naczyniu żeby mięsko nie wystawało. Następnie bierzemy jedną z cebul i kroimy na 4 mniej więcej równe kawałki. Cebulkę należy ciasno upchać najlepiej w rogach naczynia tuż przy dnie tak żeby pływała potem w sosie z kurczaka. Podobnie czynimy z 2 ząbkami czosnku. Czym sprytniej poupycha się je między mięskiem tym lepiej dla nas :) Całość obsypujemy naszą ulubioną przyprawą do kurczaka.

2. Pieczenie
Ja zdecydowałem się piec na 2 kratce piekarnika, korzystając z grzania z góry i z dołu + włączony termoobieg. Całość piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.

3. Warzywka
Oliwy na patelnię lejemy tyle żeby powstała równa warstwa. Podgrzewamy i czekamy aż będzie gorąca i gotowa do smażenia. Cebulkę kroimy w cienkie krążki i wrzucamy na gorącą oliwę (w tym momencie można zmniejszyć ogień pod patelnią, u mnie na elektrycznej kuchni z 9 zszedłem na 6). Następnie w cienkie paski kroimy czerwoną i żółtą paprykę. Wrzucamy na patelnię i mieszamy z cebulką (cebulka powinna być już nieco podduszona). Kroimy kiełbaskę w plasterki i dodajemy do warzyw na patelni. Po jakiś 15 minutach dodajemy ketchup (oczywiście teraz powinno dodać się pomidory) i dolewamy mniej więcej 1/3 butelki piwa. Ze względu na słodki ketchup dodajemy ostrą paprykę w proszku (tyle ile kto lubi). Całość gotujemy na małym ogniu (u mnie ustawienie 5) od czasu do czasu można dolać jeszcze piwa bo na pewno nie zaszkodzi ;) Po jakiś 20 minutach całość powinna być gotowa.


4. Podajemy!
Warzywka wykładamy na  środek talerza formując mały dołek. W dołek wkładamy wybrany kawałek kurczaka. Całość można udekorować jeszcze cebulką i czosnkiem z piekarnika (powinny być wybornie uprażone). Wygląda to o niebo lepiej niż kurczak w miodzie z przypaloną skórką :P